不被時間追趕，而是等待巔峰，N by Hidetoshi Nakata Vintage 選擇了讓時間靜止。 這…
木屋正酒造 而今 活性酒 三重山田錦 純米大吟釀 2023
慢下來，是為了聽見氣泡的聲音。 因為迷戀高空運動，總是在空中的繩索上尋找一瞬之間的動力與平衡，也在等待，等候最…
新政酒造 Private Lab 紫八咫 再仕込貴釀酒 2019
在新政酒造充滿實驗性質的 Private Lab 系列中，若說「陽乃鳥（Hinotori）」打破了傳統貴釀酒的…
新政酒造 Private Lab 涅槃龜 88 氣泡版 Spark Clear 2024
這是一場關於「酸度」與「透明感」的試煉，當天然酵母遇上 88% 低精米，新政給出的答案是優雅得令人屏息。 涅槃…
新政酒造 水墨 Ash 直汲 生酛木桶純米 2024
新政酒造的 Colors 系列，向來是單一酒米與風土的探索，然而步入 2024 年，卻顯得格外具有挑戰性，轉化…
高木酒造 朝日鷹 生酒 本釀造
清酒愛好者的清單中，山形縣「高木酒造」的「十四代」是屹立不搖的傳奇之一。然而，內行人的酒櫃裡，總會留一個位置給…
赤武酒造 AKABU Sparkling Red Emblem
拿起酒瓶，標誌性的紅色武士頭盔立刻映入眼簾。赤武 AKABU，這個象徵著岩手縣浴火重生的名字，在經歷 311 …
楯野川酒造 光明 山田錦 純米大吟釀
如果說銀色標籤的「光明 出羽燦燦」代表了山形縣在地酒米的榮耀與極致純淨，那麼金色標籤的「光明 山田錦」，則是向…
楯野川酒造 光明 出羽燦々 純米大吟釀 2021
「楯野川 光明」系列的誕生，是日本釀酒史上對極限的挑戰。自 2017 年首度問世以來，這款作品便以史無前例的 …
新政酒造 異端教祖株式會社 2020 The Heretic & Co.
萬物流變，人無法踏入同一條河流兩次；品飲也是。關於「新政 異端教祖株式會社 2020」這支充滿實驗性的作品，我…
飛行的釋酒師 